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【导读】糖尿病是一组由胰岛素分泌不足和胰岛素功能障碍引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。治疗糖尿病的方法很多，运动和药物治疗也有一定的效果。除此之外，食疗也是不错的选择，糖尿病患者可以选择合适的食谱来辅助自己的治疗。

糖尿病患者的饮食

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香菇冬瓜

材料：冬瓜100克、口蘑20克、洋葱、姜末、盐、味精、食用油5克。

做法：1。冬瓜去皮，切成3cm见方的块，口蘑用顶刀切片。2.锅内热油，将葱、姜放入炒锅，放少许清汤、盐烧开，放入冬瓜、口蘑翻炒，放味精出锅。保健：冬瓜是天然的利尿消肿剂，对糖尿病人有很好的消肿作用。

生蔬菜包松仁鱼饭

材料：生菜150克，玉米25克，松子10克，色拉油5克，鲱鱼150克，豆酱5克，盐和其他调味品。

做法：1。将鲱鱼切成颗粒，并按大小排列。在油锅里炒松子和玉米，放入鱼粒，翻炒，加盐和味精，然后翻炒。2.洗生菜。吃的时候，用松仁裹炸鱼饭，用整片莴笋叶裹豆瓣酱。

保健：生菜含有丰富的维生素，松子含有不饱和脂肪酸和维生素E，鱼和大米含有优质蛋白质。

葛根粥

材料：粳米100克，葛根粉30克。

做法：1。葛根洗净，切块，加水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。干净的粳米。2.将糯米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转文火，煮至米饭半熟，加入葛根粉，再继续用文火煮至米饭烂成粥。

保健：具有解热、降血脂、降血糖作用。

生山药知母汁

材料：生山药粉30克，花粉15克，知母。15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克。

做法：将知母、五味子加水500毫升，用300毫升药汁煎煮，去渣，然后将山药粉、葛粉、天花粉、鸡内金用冷水调成糊状，待药液煮沸时倒入汤中搅拌。保健：用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

雪豆腐

材料：豆腐100克，酸菜20克，食用油5克，盐和味精适量，葱和姜末少许。

做法：1。将豆腐切成2cm见方的块，用开水焯3分钟，捞出备用。2.将卷心菜切成丁。3.锅里热油，锅里放葱姜末，放入白菜翻炒；然后放豆腐，盐，少量清汤，煨汁，放味精，出锅。

保健：雪菜具有利尿、止泻、祛风、活血、消肿、止痛的作用。豆腐能生津润燥，清热解毒。

糖尿病人适合吃什么？糖尿病是由于机体消化糖分的能力不足，所以在日常饮食中，糖尿病患者要有意识地少吃甚至不吃含糖量较高的食物。糖尿病也有很多种。妊娠期糖尿病是孕妇容易患的一种糖尿病，主要是因为孕妇在怀孕期间摄入了过多的糖分。那么糖尿病人吃什么呢？

1.全谷物。糖尿病人不宜以米饭为主食。他们应该多吃五谷杂粮，如莜麦、荞麦、燕麦、玉米等，富含维生素B、各种微量元素和膳食纤维。长期食用可以降低血糖和血脂。

2.豆及豆制品。豆类食物含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，大豆油含有不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯。

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3.具有降血糖作用的水果和蔬菜。苦瓜、洋葱、蘑菇、柚子、南瓜等。都是可以降血糖的蔬果，是糖尿病人最理想的食物。如果能长期服用一些蜂胶，降血糖和预防并发症的效果会更好。

糖尿病人的饮食禁忌糖尿病人不宜饮酒。因为葡萄酒中含有的酒精不含其他营养成分，只提供热能，每克酒精产生约7千卡(294焦耳)的热量。长期饮酒对肝脏不好，容易引起血清甘油三酯升高。少数服用磺酰脲类降糖药的患者，酒后容易出现心慌、气短、脸颊红燥等反应。%的胰岛素患者空腹饮酒，容易引起低血糖。所以为了患者的安全，还是不喝酒的好。

糖尿病患者应少吃或不吃水果。水果含碳水化合物较多，主要是葡萄糖、蔗糖和淀粉。饭后消化吸收快会迅速导致血糖升高，对糖尿病患者不利。因此，糖尿病患者一般不宜多吃水果。但水果中含有较多的果胶，会延缓葡萄糖的吸收。所以，在病情稳定的情况下，可以少吃水果。吃水果的时候要选择低糖的原则。

饮食中胆固醇的含量应该受到限制。当糖尿病患者的病情没有得到很好的控制时，很容易使血清胆固醇升高，从而导致糖尿病血管并发症和糖尿病冠心病。因此，有必要限制糖尿病患者饮食中胆固醇的摄入。一般来说，胆固醇的限量是每天少于300毫克。

糖尿病的饮食原则饮食控制的目的是有效控制血糖、血脂和血压，保持合理的体重。患者应遵循与营养师协商的饮食计划，养成规律定量的饮食习惯。

对于超重或肥胖的人来说，减肥应该是首要目标，通常是5？10%体重可以提高葡萄糖的利用率，控制病情。患者应该向医生或营养师咨询一个可以达到并长期保持的“合理体重”。

均衡地吃各种食物。根据饮食计划，吃主食、蔬菜、水果、油、奶、肉、鱼、豆、蛋等六种食物。并理解和利用好食物替代表。

富含淀粉的食物应纳入饮食计划，纳入主食替代；节日食品和零食应在营养师的指导下食用。甜食首先要知道含糖量，严格控制自己的摄入量。如果有必要的话，用代糖来过度限制淀粉类食物的摄入，这是一种陈旧而错误的想法。

糖尿病患者应该摄入足够的膳食纤维。未经加工的豆类、水果、蔬菜、全谷物等食物都可以富含膳食纤维。

糖尿病人应注意控制血脂，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。应少吃油炸、煎炸、油炸和糕点，以及猪皮、鸡皮等脂肪多的食物。烹调食物宜用炖、烤、烤、蒸、煮、凉拌等方法。

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最新研究表明，单不饱和脂肪酸有利于保护心脏血管，可以选择一些单不饱和脂肪酸含量高的油脂作为食用油。

糖尿病患者不宜饮酒。甘油三酯偏高、血糖控制不好的人要戒酒。如果一定要喝酒，那就要纳入饮食计划，纳入脂肪替代，每天不超过90卡。

糖尿病人要控制钠盐的摄入，血压要控制在140/90mmHg以下。

参加宴会时，要注意食物的质量和数量，避免喝浓汤。

维生素和矿物质和普通人一样，要从饮食中充分摄取，并按照说明服用营养补充剂。应注意摄入充足的维生素B群、抗氧化营养素和铬、镁、钾等矿物质。摄入全谷物、大量深绿色和暗黄色蔬菜、在乳制品中添加4克酵母，都有助于这些营养素的充分摄入。

糖尿病患者的饮食考虑。最好吃清淡的素食和粗粮面，保持饮食七分饱。适当增加膳食纤维的摄入，可以降低糖尿病患者的餐后血糖，改善糖耐量，减少胰岛素的用量，降低血脂。同时可以缓解糖尿病人的饥饿感；能刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，预防便秘。以下食物含纤维较多，可作为糖尿病患者常选择食用的食物，如绿豆、海带、荞麦粉、玉米粉、燕麦粉、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

2.少吃碳水化合物含量高的食物，如红薯、土豆、莲藕、胡萝卜、豌豆等。容易升高血糖的食物有：白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、太妃糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕及各种甜饮料、口服液、果汁等。应该尽量避免。低糖食物有韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋葱、茄子、番茄等。适合多吃。

3.坚持低脂饮食，尽量用素油烹饪，少吃油炸食品和甜咸食物。血脂升高是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。把脂肪摄入提供的热量从40%减少到10%，糖尿病就会得到更好的控制。升高血脂的食物有猪油、黄油、羊油、黄油、奶油、脂肪和富含胆固醇的食物。

4.尽量不喝酒。糖尿病人肝脏解毒能力差，饮酒势必加重肝脏负担，造成损伤。过量饮酒还容易出现高脂血症和代谢紊乱。此外，饮酒会刺激胰腺，影响其分泌物的成分。同时，酒精是一种高热量食物，糖尿病患者一旦失控，病情会加重。

5.缺钙会加重糖尿病患者的病情。所以要多吃含钙的食物。如海带、排骨、虾皮、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

6.硒具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。鱼、蘑菇、芝麻、大蒜、芥末等含硒食物可以降低血糖，改善糖尿病症状。

7.补充富含维生素B和维生素C的食物，如鱼、牛奶、大白菜、豆类、青菜、芥菜、白菜、青椒、鲜枣等。有利于减缓糖尿病并发症的进程，减轻糖尿病视网膜病变和肾病。

8.西瓜、苹果、猕猴桃含糖量相对较低。这样的水果可以减轻患者胰腺的负担，帮助他们吸收丰富的维生素、矿物质和果胶，平衡饮食。患者可以酌情选择，但前提是必须监测血糖变化。