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QQ弹跳千层蛋糕,超浓郁的椰子味。冰镇后很好吃!你一定要尝尝这道夏日甜点!
配料#白浆马蹄粉100g牛奶150g椰奶400g炼乳60g#红浆马蹄粉150g清水200g红糖150g清水360g做法步骤1、【白浆】马蹄粉加入牛奶中。
2.【白浆】拌匀过筛。
3.【白浆】加入椰奶。
4.【白浆】加入炼乳,搅拌均匀。
5.【红瓤】马蹄粉加清水200克。
6.【红瓤】拌匀过筛。
7.【红瓤】红糖加清水360g,微煮至红糖融化。
8.【红瓤】在红糖水中加入一部分菱角粉,搅拌均匀。
9.【红瓤】然后把红糖水全部倒回菱角粉里,搅拌均匀。
10,两种浆液分别进行。
11.取一个容器,将红瓤倒入底部,蒸3-5分钟至凝固。
12.倒入白浆,蒸3-5分钟,直到凝固。
13.重复一层红浆和一层白浆,以此类推。(浆料放入盘中前需要搅拌均匀)
14.蒸好的千层蛋糕可以放冰箱冷藏冰镇。脱模的时候会把碗倒过来,用刀沿着边缘刮,整块蛋糕就掉出来了。
15.我用的不是普通的蒸笼,是法国西班牙真正的热风蒸笼烤箱,可以蒸,可以烤,多功能。1.2L大水箱,可蒸3小时,双蒸汽直喷技术,使用起来得心应手。我推荐。
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